Levadura AEB KVEIK SV x 11,5 GRS (VOSS)
Levadura AEB KVEIK SV x 11,5 GRS
Cepa Kveik aromática de levadura seca activa de alta fermentación para la producción de una amplia gama de cervezas
Una auténtica cepa Kveik de alta fermentación procedente de Voss, Noruega. Se caracteriza por una fermentación muy rápida a altas temperaturas alcanzando la atenuación completa en 48-72 horas y tiene una capacidad de floculación excepcional. Esto permite un ahorro energético considerable y la optimización de la capacidad de producción de la sala de fermentación.
Estilos de cerveza: Amplia gama de cervezas, principalmente Juciy ale y Hazy ales contemporanee (Ejemplo: NEIPA / Hazy IPAs, Double Hazy IPAs & Hazy Pale ales).
Temperatura de fermentación: 20-40°C, óptima 34-40°C
Floculación y sedimentación: Media a alta
Producción de H2S: Baja
STA-1: Negativa
Tasa de inoculación: 50-90 g/hL. A nivel homebrew el sobre de 11.5g puede usarse en batchs de 20 a 30 litros con densidad hasta 1.060.
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